2016年8月に石﨑洋一によりオープンした和牛料理専門店です。石﨑は、2008年に「加藤牛肉店 銀座」の立ち上げに携わり、料理長兼店長を7年務めたのちに独立、開業後一年でミシュラン一つ星を獲得しました。使用する黒毛和牛は、未経産雌牛、A5の最高級の太田牛と松坂牛が中心です。
住所：〒104-0061 東京都中央区銀座8-7-2 堀越ビル 4F
営業：
月曜～金曜 18:00～27:00（L.O 25:30) 土曜 18：00～23：00
定休日 日曜日・祝日
席数：12席（テーブル6席）
URL：http://www.ginza-ishizaki.jp/
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