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ロテスリーレカン
2014年12月17日にオープンしたロテスリーレカン。青の椅子に白のテーブルクロスがフランスらしさを演出しています。
シェフの渡邉幸司さんは、19歳で「リーガロイヤルホテル大阪」に入社。29歳で渡仏。プロヴァンスの「ル・クロ・ド・ラ・ヴィオレット」やアルザス「ランスブール」などで修業し、帰国後2001年「銀座レカン 本店」を経て、「レディタン ザ・トトキ」で3年間スーシェフとして働いた後、2006年に再度レカングループへ。「キャトリエム コレド日本橋店」「ブラッスリーレカン」「ルシャスリヨン」でシェフとして腕をふるった後、現在のロテスリーレカンのシェフとして厨房を仕切ります。
住所:104-0061
東京都中央区銀座5-11-1 ミレニアム銀座1F
電話:03-5565-0770
営業:11:30〜14:30LO、17:30〜22:00LO、定休日無し
席数:56席
料金:ディナーは¥4,500〜(ともに税・サービス別)と非常にリーズナブル。
URL:http://www.lecringinza.co.jp/rotisserie/
食べログ:https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13175683/
ご予約はこちらから:一休.comレストランより素敵な予約プランのご紹介です
DINNER-C-のご紹介です。
Amuse-bouche アミューズ ブーシュ
[Entrée 前菜]
Varieté de crabes/ mousse aux poireaux/ petit verrine
毛ガニのヴァリエテとポロ葱のムース ヴェリーヌ仕立て
[2ème Entrée 前菜二品目]
Calmar tiède / salade de topinambours salpicon / velouté d’huîtres
ヤリイカのティエド
菊芋のサルピコンと牡蠣のミネラルと共に
[3ème Entrée 前菜三品目]
Soupe de poisson
海の滋味 スープ ド ポワソン
[Poisson 魚料理]
EZOHATA poêlé/ essence de St-jacques/ senteur d’algue
エゾハタのポワレ 帆立エッセンスソース 海苔の香り
[Viande 肉料理]
お肉料理は下記よりお選び下さい
(2名様以上からのご注文をお願いしております。
Agneau rôti/ poireaux braisés/ condiments aux épices
オーストラリア産 仔羊のロースト
葱のブレゼ スパイスコンディモン添え
Pigeonneau Landais rôti/ sauce salmis/ gnocchi à la crème
フランス ランド産 仔鳩のロースト
ソースサルミ ニョッキクリーム添え
Chevreuil rôti/ senteur d’ail noir et YUZU
和歌山県 古座川町 清流鹿のロースト
黒ニンニクと柚子の香りと共に
今回は、短角牛のローストを選びました。
Bœuf rôti/ pomme de terre INCA/ sauce au vinaigre de vin rouge
岩手県産 短角牛のロースト
インカポテトと赤ワインヴィネガーソース
[Dessert デザート]
Mousse de champagne/ glace au chocolat/ agrumes de saison
シャンパンムースとチョコレートアイス
時季の柑橘を添えて
Mignardise/ Cafe
ミニャルディーズ キャフェ